Sí, ya sé que en el título pone "decoración" pero no he hecho nada de decoración de Pascua, y sin embargo no quería dejar de participar en el reto de Anna, Aprendiendo de todo un poco, por eso, después de haber hecho unas cuantas tandas de torrijas, quiero compartir con vosotros esta receta un poco especial de torrijas, pues no son las de leche, ni las de vino, son de zumo de naranja, son las de mi casa de toda la vida, me recuerdo haciéndolas con mi madre desde siempre, se las inventó ella y os aseguro que cuando las pruebas, encantan.
Por otra parte las torrijas son algo típico de Pascua y Semana Santa.
Un poco difícil las fotos mientras hacía las torrijas, estaba sola, y son un tanto pringosas de hacer, yo me lavo muy bien las manos y gran parte del proceso lo hago con ellas.
¿Vemos el paso a paso?
Os pongo los ingredientes que he usado: 1 barra de pan de torrijas precortadas, 5 naranjas, 1 vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar para el zumo y azúcar para envolverlas, 3 huevos+ 2 claras, aceite de oliva para freirlas.
Aquí el zumo, siento la foto con esa fuente un poco "usada" pero es la ideal porque es honda para este menester, añadí un vaso de agua mejor un poco templada porque se remojan mejor, Poner 3 cucharadas soperas de azúcar, probar y si están muy ácidas poner un poco más de azúcar, sin pasarse porque luego irán con azúcar por fuera, mover bien para que se disuelva.
Las vamos remojando bien, aquí radica el éxito de las torrijas, encontrar el punto que no queden secas y que se puedan manejar para freirlas
Yo voy sacando las torrijas remojadas en zumo a un plato, esperando pasar por el huevo, así no se me mojan demasiado, les voy dando vuelta, las de abajo arriba, para que queden igual de remojadas por todas partes.
Vamos preparando el aceite, me gusta esta sartén de las de toda la vida, con aceite de oliva, yo lo hago con el de 0,4º, el de oliva virgen me resulta muy fuerte.
No os lo vais a creer pero olvidé hacer la foto del huevo batido, no tiene más misterio, en otro plato hondo puse 3 huevos y 2 claras, este es un truco para que el aceite no se llene de espuma. Se bate, se pasan por huevo y a freir.
Aquí ya están friendo por la segunda cara, después de eso, se sacan en un planto y cuando han pasado unos segundos se pasan por azúcar.
Aquí ya preparadas para llevarlas a la casa del campo donde ayer compartimos paella y torrijas en familia.
Espero que os haya gustado la entrada y os animo a hacerlas, están riquísimas.
Para mí es un recuerdo entrañable de mi madre, una de tantas recetas deliciosas que me enseñó.
Si os ha gustado mi propuesta para este reto podéis votarla aquí.
